Miso Shiru - Sopa de Miso Japonesa Tradicional

🧂 食材

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  Pasta de miso blanco

  5 cucharadas
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  Dashi

  1 litro
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  Tofu sedoso

  300g
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  Algas kombu

  10cm
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  Sardinas secas (niboshi)

  10 unidades
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  Algas wakame

  30g
• ✓
  Cebolleta

  4 tallos
• ✓
  Agua

  1.2 litros

📋 做法

1. 1

   Prepara el dashi calentando agua con algas kombu a fuego lento 10 minutos.

2. 2

   Retira las algas antes de hervir y añade las sardinas secas. Hierve 3 minutos.

3. 3

   Cuela el dashi y reserva.

4. 4

   Reblandece el tofu cortado en cubos en agua caliente durante 5 minutos.

5. 5

   Prepara la pasta de miso en un bowl pequeño con un poco de dashi caliente.

6. 6

   Vierte el dashi restante en una olla y calienta a fuego medio (no debe hervir).

7. 7

   Añade el tofu y las algas wakame hidratadas.

8. 8

   Retira del fuego y añade la mezcla de miso diluido.

9. 9

   No debes hervir el miso después de añadirlo (pierde sabor).

10. 10

    Sirve inmediatamente en bowls profundos.

11. 11

    Decora con cebolleta fresca cortada finamente.

12. 12

    Opcional: añade otros toppings como champiñones shiitake.