🍽️
Pasta

Traditional Genovese Pesto

Authentic Genovese pesto with fresh basil, pine nuts, cheeses and Ligurian olive oil.

⏱️ 25 minutes
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👥 4 servings
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🧂 7 ingredients

🧂 Ingredients

  • ✓
    Trenette
    400g
  • ✓
    Albahaca fresca
    50g
  • ✓
    Piñones
    40g
  • ✓
    Parmigiano
    50g
  • ✓
    Pecorino
    30g
  • ✓
    Ajo
    1 diente
  • ✓
    Aceite de oliva
    100ml

📋 Instructions

  1. 1

    Tuesta ligeramente los piñones en sartén seca y deja enfriar. 2. En mortero, machaca el ajo con los piñones y la albahaca. 3. Añade el parmigiano y pecorino rallados. 4. Incorpora el aceite de oliva virgen extra poco a poco. 5. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. 6. Mezcla la pasta con el pesto. 7. Sirve con más parmigiano y albahaca fresca.

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