Gulash Húngaro Tradicional

🧂 食材

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  Carne de ternera para guisar

  1.2kg
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  Cebollas grandes

  3 unidades
• ✓
  Patatas

  4 medianas
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  Tomates

  3 unidades
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  Ajo

  4 dientes
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  Pimentón dulce

  3 cucharadas
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  Comino

  1 cucharada
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  Hojas de laurel

  2 unidades
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  Caldo de carne

  1 litro
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  Manteca de cerdo

  80g
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  Harina de trigo

  2 cucharadas
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  Sal

  al gusto
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  Pimienta negra

  al gusto
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  Crema agria

  150g
• ✓
  Pan fresco

  para servir

📋 做法

1. 1

   Corta la carne de ternera en cubos de 4-5cm, eliminando el exceso de grasa.

2. 2

   Sofríe la carne en lotes en manteca de cerdo caliente hasta que esté bien dorada.

3. 3

   Retira la carne y sofríe las cebollas cortadas en plumas hasta que estén doradas.

4. 4

   Añade el ajo y cocina 1 minuto más.

5. 5

   Incorpora la carne dorada de nuevo a la olla.

6. 6

   Espolvorea con pimentón dulce y cocina 1 minuto removiendo.

7. 7

   Añade los tomates picados, el caldo y las patatas en cubos grandes.

8. 8

   Sazona con comino,enbebedra y laurel.

9. 9

   Cocina a fuego lento 2-2.5 horas hasta que la carne esté extremadamente tierna.

10. 10

    Añade más caldo si es necesario durante la cocción.

11. 11

    Prepara los csipetke (pequeños knobs de masa) y añádelos 15 minutos antes de terminar.

12. 12

    Sirve el gulash con pan fresco y sour cream.