Gulash Húngaro Tradicional

🧂 Ingredientes

• ✓
  Carne de ternera para guisar

  1.2kg
• ✓
  Cebollas grandes

  3 unidades
• ✓
  Patatas

  4 medianas
• ✓
  Tomates

  3 unidades
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Pimentón dulce

  3 cucharadas
• ✓
  Comino

  1 cucharada
• ✓
  Hojas de laurel

  2 unidades
• ✓
  Caldo de carne

  1 litro
• ✓
  Manteca de cerdo

  80g
• ✓
  Harina de trigo

  2 cucharadas
• ✓
  Sal

  al gusto
• ✓
  Pimienta negra

  al gusto
• ✓
  Crema agria

  150g
• ✓
  Pan fresco

  para servir

📋 Elaboración

1. 1

   Corta la carne de ternera en cubos de 4-5cm, eliminando el exceso de grasa.

2. 2

   Sofríe la carne en lotes en manteca de cerdo caliente hasta que esté bien dorada.

3. 3

   Retira la carne y sofríe las cebollas cortadas en plumas hasta que estén doradas.

4. 4

   Añade el ajo y cocina 1 minuto más.

5. 5

   Incorpora la carne dorada de nuevo a la olla.

6. 6

   Espolvorea con pimentón dulce y cocina 1 minuto removiendo.

7. 7

   Añade los tomates picados, el caldo y las patatas en cubos grandes.

8. 8

   Sazona con comino,enbebedra y laurel.

9. 9

   Cocina a fuego lento 2-2.5 horas hasta que la carne esté extremadamente tierna.

10. 10

    Añade más caldo si es necesario durante la cocción.

11. 11

    Prepara los csipetke (pequeños knobs de masa) y añádelos 15 minutos antes de terminar.

12. 12

    Sirve el gulash con pan fresco y sour cream.