地中海香草烤羊腿

🧂 食材

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  Pierna de cordero

  2.5kg
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  Ajo

  8 dientes
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  Romero fresco

  4 ramas
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  Tomillo fresco

  4 ramas
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  Aceite de oliva

  80ml
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  Vino blanco

  200ml
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  Caldo de pollo

  300ml
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  Patatas

  600g
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  Zanahorias

  400g
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  Cebollas

  3 unidades
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  Salsa de menta

  para servir
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  Sal y pimienta

  al gusto

📋 做法

1. 1

   提前1小时将羊肉从冰箱取出至室温。

2. 2

   混合油、大蒜、迷迭香、百里香、盐和胡椒。

3. 3

   将混合物涂抹整个羊腿。

4. 4

   深切几刀，插入蒜瓣。

5. 5

   腌制至少2小时，最好过夜。

6. 6

   预热烤箱至220°C。

7. 7

   将羊肉放在烤架上，下面放蔬菜。

8. 8

   220°C烤20分钟至金黄。

9. 9

   降至160°C再烤2.5小时。

10. 10

    切前静置15分钟。

11. 11

    同时，用酒和高汤为酱汁撇去油脂。

12. 12

    配薄荷酱和烤蔬菜上桌。