Gigot d'Agneau Rôti aux Herbes Méditerranéennes

🧂 Ingrédients

• ✓
  Pierna de cordero

  2.5kg
• ✓
  Ajo

  8 dientes
• ✓
  Romero fresco

  4 ramas
• ✓
  Tomillo fresco

  4 ramas
• ✓
  Aceite de oliva

  80ml
• ✓
  Vino blanco

  200ml
• ✓
  Caldo de pollo

  300ml
• ✓
  Patatas

  600g
• ✓
  Zanahorias

  400g
• ✓
  Cebollas

  3 unidades
• ✓
  Salsa de menta

  para servir
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Sortir l'agneau du réfrigérateur 1 heure avant pour atteindre température ambiante.

2. 2

   Mélanger l'huile, l'ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre.

3. 3

   Frotter le mélange sur toute la cuisse d'agneau.

4. 4

   Faire des incisions profondes et insérer des éclats d'ail.

5. 5

   Mariner 2 heures minimum, idéalement toute la nuit.

6. 6

   Préchauffer le four à 220°C.

7. 7

   Placer l'agneau sur une grille avec des légumes dessous.

8. 8

   Rôtir 20 minutes à 220°C pour dorer.

9. 9

   Réduire à 160°C et rôtir 2.5 heures de plus.

10. 10

    Reposer 15 minutes avant de découper.

11. 11

    Pendant ce temps, déglacer la plaque avec vin et bouillon pour la sauce.

12. 12

    Servir avec sauce à la menthe et légumes rôtis.