Borscht Ucraniano Tradicional

🧂 Ingredientes

• ✓
  Remolacha

  4 medianas
• ✓
  Zanahorias

  2 unidades
• ✓
  Cebolla

  1 grande
• ✓
  Patatas

  3 medianas
• ✓
  Repollo

  300g
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Caldo de carne

  1.5 litros
• ✓
  Tomate concentrado

  2 cucharadas
• ✓
  Aceite de girasol

  3 cucharadas
• ✓
  Vinagre de manzana

  2 cucharadas
• ✓
  Hoja de laurel

  2 unidades
• ✓
  Comino

  1/2 cucharadita
• ✓
  Pimienta negra

  al gusto
• ✓
  Crema agria

  200g
• ✓
  Cebollino fresco

  un manojo

📋 Elaboración

1. 1

   Lava bien las remolachas y Pela las remolachas y córtalas en juliana fina.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio.

3. 3

   Sofríe la cebolla y las zanahorias en juliana hasta que estén suaves, unos 8 minutos.

4. 4

   Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más.

5. 5

   Incorpora las remolachas y cocina 5 minutos removiendo frecuentemente.

6. 6

   Añade el caldo de carne y lleva a ebullición.

7. 7

   Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos.

8. 8

   Incorpora el repollo rallado y cocina 15 minutos.

9. 9

   Añade el tomate concentrado, la hoja de laurel, el comino y la pimienta.

10. 10

    Cocina a fuego lento 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

11. 11

    Retira la hoja de laurel y agrega el vinagre de manzana.

12. 12

    Sirve el borscht caliente con una cucharada de crema agria y cebollino fresco picado.