🥘 Recetas de Arroces

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Arroces

Arroz Meloso de Bogavante con Aceite de Coral

El mar en su máxima expresión culinaria. Este arroz meloso rescata la tradición de las cocinas marineras con un toque de sofisticación: el aceite de coral extraído de las cabezas de bogavante aporta un color anaranjado intenso y un sabor a mar profundo inigualable. Cada cucharada es un viaje a la costa gallega con guiños a la alta cocina.

⏱️ 90 minutos👥 4 porciones
Bogavantes vivosArroz bombaGambas arroceras+10
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Arroces

Arroz Caldoso de Mariscos con Azafrán y Bisque de Langostinos

El alma del Mediterráneo en un plato hondo: un arroz generosamente caldoso cuya base es un bisque de langostinos de intensidad abrumadora, perfumado con azafrán y brandy. Los langostinos, almejas y mejillones se abren en el último momento conservando toda su jugosidad, mientras el caldo dorado y brillante promete ser el mejor de todos los que hayas probado.

⏱️ 70 minutos👥 4 porciones
Arroz bombaLangostinos enterosAlmejas frescas+15
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Arroces

Risotto de Porcini con Virutas de Trufa Negra

Una sinfonía de sabores del bosque que envuelve cada grano de arroz Carnaroli en una cremosidad sublime. Los hongos porcini secos intensifican su aroma durante el remojo, creando un caldo umami de extraordinaria profundidad que, combinado con el queso Parmigiano Reggiano y la mantequilla en el mantecado final, produce una textura sedosa e irresistible coronada con la elegancia terrosa de la trufa negra.

⏱️ 65 minutos👥 4 porciones
Arroz CarnaroliHongos porcini secosChampiñones Portobello+11
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Arroces

Arroz Negro con Sepia y Alioli de Ajo Negro

El mar en estado puro: un arroz intenso y dramático teñido con la tinta de sepia, donde cada grano absorbe los profundos sabores del océano. La sepia cocinada a la perfección aporta una textura firme pero tierna, y el alioli de ajo negro —con sus notas dulces y umami— corona el plato con una sofisticación mediterránea que sorprende en cada bocado.

⏱️ 50 minutos👥 4 porciones
Sepia frescaTinta de sepiaArroz bomba+12