Gnocchi di Patate con Salsa de Tomate

🧂 Ingredientes

• ✓
  Patatas

  1kg
• ✓
  Harina de trigo

  300g
• ✓
  Huevo

  1 unidad
• ✓
  Aceite de oliva

  30ml
• ✓
  Sal

  1+1/2 cucharadita
• ✓
  Tomate triturado

  500g
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Albahaca fresca

  1 manojo
• ✓
  Queso parmesano

  100g

📋 Elaboración

1. 1

   Mezcla la harina con la sal y forma un volcano en la superficie de trabajo.

2. 2

   Añade los huevos y el aceite en el centro y mezcla hasta formar masa.

3. 3

   Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.

4. 4

   Envuelve y reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

5. 5

   Estira la masa finamente y corta en tiras anchas.

6. 6

   Corta las tiras en cuadraditos de 5cm.

7. 7

   Presiona cada cuadradito con los dedos para hacer el typique.

8. 8

   Hierve agua con sal y cocina los ñoquis 2-3 minutos hasta que floten.

9. 9

   Escurre y coloca en una bandeja con mantequilla.

10. 10

    Prepara la salsa de tomate sofrayendo ajo en aceite de oliva.

11. 11

    Añade tomate triturado, albahaca y cocina 15 minutos.

12. 12

    Sirve los ñoquis con la salsa de tomate y parmesano.