Pad Thai Tradicional Tailandés

🧂 Ingredientes

• ✓
  Fideos de arroz

  250g
• ✓
  Gambas medianas

  200g
• ✓
  Tofu firme

  150g
• ✓
  Huevos

  2 unidades
• ✓
  Germen de soja

  100g
• ✓
  Cebolleta

  4 tallos
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Salsa de pescado

  3 cucharadas
• ✓
  Salsa de ostras

  2 cucharadas
• ✓
  Azúcar moreno

  2 cucharadas
• ✓
  Chile rojo fresco

  2 unidades
• ✓
  Cacahuetes crudos

  50g
• ✓
  Cilantro fresco

  un manojo
• ✓
  Lima

  1 unidad
• ✓
  Aceite de girasol

  4 cucharadas

📋 Elaboración

1. 1

   Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 30 minutos hasta que estén flexibles pero no blandos.

2. 2

   Prepara la salsa mezclando la salsa de pescado, la salsa de ostras, el azúcar moreno, el ajo machacado y los chiles.

3. 3

   Calienta el wok a fuego alto con 2 cucharadas de aceite.

4. 4

   Sofríe el tofu dorado hasta que esté crujiente por fuera. Retira y reserva.

5. 5

   En el mismo wok, añade más aceite y saltea el ajo y las gambas durante 1 minuto.

6. 6

   Añade los fideos de arroz escurridos y remueve rápidamente con una pinza.

7. 7

   Vierte la salsa preparada sobre los fideos y mezcla bien.

8. 8

   Añade el tofu dorado, los huevos y mezcla hasta que se cocinen.

9. 9

   Incorpora los germen de soja y la cebolleta, removiendo brevemente.

10. 10

    Exprime el medio lima sobre el wok y mezcla.

11. 11

    Sirve inmediatamente decorado con cacahuetes machacados, cilantro fresco y rodajas de lima.