Schnitzel Vienés de Ternera

🧂 Ingredientes

• ✓
  Filetes de ternera

  4 unidades (150g cada uno)
• ✓
  Harina de trigo

  100g
• ✓
  Huevos

  2 unidades
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  Leche

  50ml
• ✓
  Pan rallado

  200g
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  Mantequilla

  80g
• ✓
  Aceite vegetal

  100ml
• ✓
  Sal

  1+1/2 cucharadita
• ✓
  Pimienta negra

  1/2 cucharadita
• ✓
  Limón

  1 unidad
• ✓
  Perejil fresco

  para decorar

📋 Elaboración

1. 1

   Coloca los filetes de ternera entre dos hojas de papel film y golpéalos con un martillo de cocina hasta que tengan 3-4mm de grosor.

2. 2

   Sazona la carne con sal y pimienta por ambos lados.

3. 3

   Prepara el rebozado: coloca la harina, los huevos batidos con leche y el pan rallado en tres platos profundos.

4. 4

   Pasa cada filete por la harina, eliminando el exceso.

5. 5

   Sumerge en la mezcla de huevo con leche, dejando escurrir el exceso.

6. 6

   Presiona el filete contra el pan rallado, asegurándote de que quede bien cubierto.

7. 7

   Calienta abundante mantequilla y aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

8. 8

   Fríe el schnitzel 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.

9. 9

   Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

10. 10

    Añade más mantequilla a la sartén y vierte sobre el schnitzel ya cocinado.

11. 11

    Sirve inmediatamente con rodajas de limón, ensalada de patatas y pepinillos.