Falafel Casero con Pan Pita

🧂 Ingrédients

• ✓
  Garbanzos secos

  500g
• ✓
  Cebolla

  1 mediana
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Cilantro fresco

  1 manojo
• ✓
  Perejil fresco

  1 manojo
• ✓
  Harina de garbanzo

  3 cucharadas
• ✓
  Comino

  1 cucharadita
• ✓
  Corazón

  1/2 cucharadita
• ✓
  Pimentón

  1/2 cucharadita
• ✓
  Sal

  1+1/2 cucharadita
• ✓
  Pan pita

  6 unidades
• ✓
  Hummus

  200g
• ✓
  Tahini

  100g
• ✓
  Limón

  2 unidades
• ✓
  Aceite vegetal

  1 litro
• ✓
  Encurtidos

  para servir
• ✓
  Lechuga y tomate

  para servir

📋 Préparation

1. 1

   Remoja los garbanzos secos en agua fría durante 12-24 horas. Escurre bien.

2. 2

   Pica finamente la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil.

3. 3

   Tritura los garbanzos con las hierbas, las especias y la harina de garbanzo.

4. 4

   La mezcla debe tener textura gruesa, no puré. Reserva 30 minutos.

5. 5

   Forma bolitas de 2-3cm con las manos húmedas.

6. 6

   Calienta abundante aceite vegetal a 175°C.

7. 7

   Fríe los falafel en lotes pequeños, 3-4 minutos hasta que estén dorados.

8. 8

   Retira y escurre sobre papel absorbente.

9. 9

   Prepara el tahini mezclando con ajo, limón y agua hasta obtener consistencia cremosa.

10. 10

    Prepara el hummus triturando garbanzos con tahini, ajo y aceite de oliva.

11. 11

    Corta los panes pita por la mitad y calienta ligeramente.

12. 12

    Rellena con falafel, hummus, tahini, ensalada y encurtidos.