Jiaozi - Dumplings Chinos al Vapor

🧂 Ingrédients

• ✓
  Harina de trigo

  400g
• ✓
  Agua caliente

  200ml
• ✓
  Carne de cerdo molida

  500g
• ✓
  Cebolleta

  4 tallos
• ✓
  Ajo

  4 dientes
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  Jengibre fresco

  3cm
• ✓
  Salsa de soja

  4 cucharadas
• ✓
  Aceite de sésamo

  2 cucharadas
• ✓
  Caldo de pollo

  80ml
• ✓
  Pimienta blanca

  1/2 cucharadita
• ✓
  Vinagre de arroz

  50ml
• ✓
  Aceite de chile

  1 cucharada

📋 Préparation

1. 1

   Prepara el relleno mezclando la carne de cerdo molida con el ajo, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta.

2. 2

   Añade el caldo de pollo poco a poco, batiendo en una dirección hasta que se absorba.

3. 3

   Incorpora la cebolleta finamente picada y reserva en el refrigerador.

4. 4

   Prepara la masa mezclando la harina y el agua caliente. Amasa 10 minutos.

5. 5

   Envuelve la masa y déjala reposar 30 minutos.

6. 6

   Divide la masa en pequeñas porciones y estírala en círculos delgados.

7. 7

   Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.

8. 8

   Humedece los bordes y pliega sellando con pliegues tradicionales.

9. 9

   Coloca los dumplings en una bandeja enharinada.

10. 10

    Cocina al vapor durante 8-10 minutos hasta que la masa esté transparente.

11. 11

    Prepara la salsa mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de chile.

12. 12

    Sirve los dumplings calientes con la salsa para dipping.