Paella de Marisco - Arroz Marinero Español

🧂 Ingrédients

• ✓
  Arroz bomba

  400g
• ✓
  Gambas

  300g
• ✓
  Langostinos

  200g
• ✓
  Calamares

  200g
• ✓
  Mejillones

  300g
• ✓
  Almejas

  200g
• ✓
  Rape

  200g
• ✓
  Tomates

  2 unidades
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Fumet de pescado

  1 litro
• ✓
  Azafrán

  1/2g
• ✓
  Aceite de oliva

  80ml
• ✓
  Limón

  2 unidades
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Prepara el fumet de pescado con cabezas y espinas de pescado.

2. 2

   En una paella, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo.

3. 3

   Añade los tomates rallados y cocina hasta que se reduzca.

4. 4

   Incorpora el arroz y sofríe 2 minutos.

5. 5

   Vierte el fumet caliente, sazona con azafrán y sal.

6. 6

   Cocina a fuego fuerte 5 minutos.

7. 7

   Añade los calamares cortados en aros.

8. 8

   Incorpora las gambas, los mejillones y las almejas.

9. 9

   Reduce el fuego y cocina 10 minutos más.

10. 10

    Añade los langostinos y el rape en trozos.

11. 11

    Deja reposar 3 minutos tapado.

12. 12

    Decora con cuartos de limón y sirve directamente de la paella.