海德拉巴风味鸡肉比尔亚尼

🧂 食材

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  Arroz basmati

  500g
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  Pollo troceado

  800g
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  Yogur natural

  200ml
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  Ghee

  100g
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  Cebolla

  3 grandes
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  Azafrán

  1/2 cucharadita
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  Leche

  100ml
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  Jengibre fresco

  30g
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  Ajo

  6 dientes
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  Chile en polvo

  1 cucharadita
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  Cúrcuma

  1/2 cucharadita
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  Cardamomo

  6 vainas
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  Clavo

  4 unidades
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  Canela en rama

  2 piezas
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  Laurel

  2 hojas
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  Caldo de pollo

  500ml
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  Cilantro fresco

  30g
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  Cebollino

  20g

📋 做法

1. 1

   将印度香米洗三次直到水变清。浸泡30分钟。

2. 2

   将藏红花与温牛奶混合，备用。

3. 3

   用酸奶、姜、蒜、辣椒粉、姜黄和盐腌制鸡肉1小时。

4. 4

   用酥油将洋葱煎至金黄。留一半用于装饰。

5. 5

   加入整粒香料（豆蔻、丁香、肉桂、月桂叶）。

6. 6

   加入腌好的鸡肉，煮10分钟至表面变色。

7. 7

   在另一个锅中，将沥干的米饭烤2分钟。

8. 8

   加入鸡肉和汁液及热高汤。盖紧盖子。

9. 9

   用中小火煮20分钟，不要打开盖子。

10. 10

    以螺旋形倒入藏红花牛奶。再盖10分钟。

11. 11

    上菜前静置5分钟。用炸洋葱、香菜和韭菜装饰。

12. 12

    搭配黄瓜酸奶酱食用。