हैदराबादी चिकन बिरयानी

🧂 सामग्री

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  Arroz basmati

  500g
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  Pollo troceado

  800g
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  Yogur natural

  200ml
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  Ghee

  100g
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  Cebolla

  3 grandes
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  Azafrán

  1/2 cucharadita
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  Leche

  100ml
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  Jengibre fresco

  30g
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  Ajo

  6 dientes
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  Chile en polvo

  1 cucharadita
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  Cúrcuma

  1/2 cucharadita
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  Cardamomo

  6 vainas
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  Clavo

  4 unidades
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  Canela en rama

  2 piezas
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  Laurel

  2 hojas
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  Caldo de pollo

  500ml
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  Cilantro fresco

  30g
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  Cebollino

  20g

📋 विधि

1. 1

   बासमती चावल को तीन बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो। 30 मिनट भिगोएं।

2. 2

   केसर को गर्म दूध में मिलाएं और अलग रखें।

3. 3

   चिकन को दही, अदरक, लहसुन, मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक के साथ 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

4. 4

   प्याज को घी में सुनहरा होने तक तलें। सजावट के लिए आधा अलग रखें।

5. 5

   साबुत मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता) डालें।

6. 6

   मैरीनेट चिकन डालें और 10 मिनट पकाएं।

7. 7

   दूसरे बर्तन में चावल 2 मिनट भूनें।

8. 8

   चिकन और गर्म स्टॉक डालें। ढक्कन लगाएं।

9. 9

   ढक्कन नहीं खोलते हुए 20 मिनट पकाएं।

10. 10

    केसर वाला दूध सर्पिल में डालें। 10 मिनट और पकाएं।

11. 11

    परोसने से पहले 5 मिनट रखें। तले हुए प्याज और धनिये से सजाएं।

12. 12

    खीरे के रायते के साथ परोसें।