旁遮普风味鹰嘴豆咖喱

🧂 食材

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  Garbanzos secos

  300g
• ✓
  Cebolla

  2 grandes
• ✓
  Tomates maduros

  4 grandes
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  Ghee

  60g
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  Semillas de comino

  2 cucharaditas
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  Jengibre fresco

  30g
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  Ajo

  6 dientes
• ✓
  Chiles verdes

  2 unidades
• ✓
  Cúrcuma

  1 cucharadita
• ✓
  Chile en polvo

  1 cucharadita
• ✓
  Garam masala

  2 cucharadas
• ✓
  Jugo de limón

  2 cucharadas
• ✓
  Cilantro fresco

  30g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 做法

1. 1

   将鹰嘴豆浸泡12小时。沥干备用。

2. 2

   在大锅中加热酥油，炸孜然种子至爆裂。

3. 3

   加入切碎的洋葱，炒至金黄。

4. 4

   加入姜、蒜和青辣椒。煮2分钟。

5. 5

   加入番茄、姜黄、辣椒粉和盐。煮5分钟。

6. 6

   加入沥干的鹰嘴豆和葛拉姆马萨拉。

7. 7

   加水没过鹰嘴豆。

8. 8

   用中火煮45-50分钟至鹰嘴豆变软。

9. 9

   轻轻压碎一些鹰嘴豆以增稠酱汁。

10. 10

    加入柠檬汁和额外的葛拉姆马萨拉。

11. 11

    调整盐，再煮5分钟。

12. 12

    趁热上桌，用新鲜香菜、生洋葱和柠檬片装饰。