تشانا ماسالا بنجابي

🧂 المكونات

• ✓
  Garbanzos secos

  300g
• ✓
  Cebolla

  2 grandes
• ✓
  Tomates maduros

  4 grandes
• ✓
  Ghee

  60g
• ✓
  Semillas de comino

  2 cucharaditas
• ✓
  Jengibre fresco

  30g
• ✓
  Ajo

  6 dientes
• ✓
  Chiles verdes

  2 unidades
• ✓
  Cúrcuma

  1 cucharadita
• ✓
  Chile en polvo

  1 cucharadita
• ✓
  Garam masala

  2 cucharadas
• ✓
  Jugo de limón

  2 cucharadas
• ✓
  Cilantro fresco

  30g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 طريقة التحضير

1. 1

   انقع الحمص لمدة 12 ساعة. صفيه واتركه جانباً.

2. 2

   سخن السمن في قدر كبير وحمّص بذور الكمون حتى تفرقع.

3. 3

   أضف البصل المفروم واطبخ حتى يصبح ذهبياً.

4. 4

   أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر. اطبخ دقيقتين.

5. 5

   أضف الطماطم والكركم ومسحوق الفلفل والملح. اطبخ 5 دقائق.

6. 6

   أضف الحمص المصفى والجرام ماسالا.

7. 7

   أضف ماءً كافياً لتغطية الحمص.

8. 8

   اطبخ على نار متوسطة 45-50 دقيقة حتى ينضج الحمص.

9. 9

   اهرس قليلاً من الحمص لتكثيف الصلصة.

10. 10

    أضف عصير الليمون وجرام ماسالا إضافي.

11. 11

    عدّل الملح واطبخ 5 دقائق أخرى.

12. 12

    قدم ساخناً مزيناً بالكزبرة الطازجة والبصل النيئ وشرائح الليمون.