传统加泰罗尼亚焦糖布丁

🧂 食材

• ✓
  Leche entera

  1L
• ✓
  Yemas de huevo

  8 unidades
• ✓
  Azucar

  200g
• ✓
  Maicena

  40g
• ✓
  Ralladura de limon

  1 unidad
• ✓
  Canela en rama

  2 piezas
• ✓
  Azucar moreno

  para quemar

📋 做法

1. 1

   分离蛋黄和蛋白。保留蛋白。

2. 2

   将蛋黄和糖打至发白蓬松。

3. 3

   加入马斯卡彭奶酪，混合至均匀奶油。

4. 4

   在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡。

5. 5

   轻轻将蛋白拌入马斯卡彭奶油。

6. 6

   准备浓缩咖啡并冷却。加入阿玛雷托酒。

7. 7

   快速将手指饼浸泡在咖啡中。

8. 8

   在长方形盘底部放一层饼干。

9. 9

   盖上一层马斯卡彭奶油。

10. 10

    重复一层饼干和奶油。

11. 11

    在上面撒上大量纯可可粉。

12. 12

    冷藏至少4小时，最好过夜。