Crema Catalana Tradicional

🧂 Ingrédients

• ✓
  Leche entera

  1L
• ✓
  Yemas de huevo

  8 unidades
• ✓
  Azucar

  200g
• ✓
  Maicena

  40g
• ✓
  Ralladura de limon

  1 unidad
• ✓
  Canela en rama

  2 piezas
• ✓
  Azucar moreno

  para quemar

📋 Préparation

1. 1

   Separe les jaunes des blancs. Reservez les blancs.

2. 2

   Battez les jaunes avec le sucre jusqu a ce qu ils soient pales et mousseux.

3. 3

   Ajoutez le mascarpone et melangez pour obtenir une creme homogene.

4. 4

   Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.

5. 5

   Incorporez les blancs a la creme au mascarpone delicatement.

6. 6

   Preparez l expresso et laissez refroidir. Ajoutez l amaretto.

7. 7

   Trempez rapidement les biscuits a la cuillere dans le cafe.

8. 8

   Placez une couche de biscuits au fond d un plat rectangulaire.

9. 9

   Couvrez d une couche de creme au mascarpone.

10. 10

    Repetez avec une autre couche de biscuits et creme.

11. 11

    Saupoudrez genereseument de cacao pur sur le dessus.

12. 12

    Refrigerer minimum 4 heures, idealement toute la nuit.

13. 13

    croque est croquante.