印度风味红扁豆汤

🧂 食材

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  Lentejas rojas

  250g
• ✓
  Tomates triturados

  400g
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  Cebolla

  2 grandes
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  Ajo

  6 dientes
• ✓
  Jengibre fresco

  30g
• ✓
  Chiles verdes

  2 unidades
• ✓
  Ghee

  80g
• ✓
  Semillas de comino

  2 cucharaditas
• ✓
  Cúrcuma

  1 cucharadita
• ✓
  Coriandro molido

  1 cucharada
• ✓
  Garam masala

  1 cucharada
• ✓
  Semillas de mostaza

  1 cucharadita
• ✓
  Hojas de curry

  10 unidades
• ✓
  Zumo de limón

  2 cucharadas
• ✓
  Cilantro fresco

  30g
• ✓
  Agua

  1.2L

📋 做法

1. 1

   在干锅中烤孜然种子至香味释放。

2. 2

   加入酥油炒洋葱至金黄。

3. 3

   加入大蒜、姜和青辣椒。煮2分钟。

4. 4

   加入香料：姜黄、芫荽和葛拉姆马萨拉。

5. 5

   倒入碎番茄煮5分钟。

6. 6

   加入洗净的红扁豆和水。

7. 7

   煮沸后转小火煮25分钟。

8. 8

   部分搅拌至粗糙质地。

9. 9

   加入柠檬汁并调整盐。

10. 10

    准备tadka：用酥油加热芥末籽和咖喱叶。

11. 11

    上桌前将tadka倒在汤上。

12. 12

    趁热上桌，用新鲜香菜装饰。