咖喱鸡

🧂 食材

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  Pechuga de pollo

  600g
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  Leche de coco

  400ml
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  Curry en polvo

  2 cucharadas
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  Cebolla

  1 grande
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  Ajo

  3 dientes
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  Jengibre fresco

  2cm
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  Tomate triturado

  200g
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  Garam masala

  1 cucharadita
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  Arroz basmati

  300g

📋 做法

1. 1

   将鸡胸肉切成3厘米的块。加盐胡椒调味备用。将洋葱、大蒜和新鲜姜切碎。

2. 2

   在大平底锅或炒锅中用中高火加热椰子油或植物油。炒洋葱10分钟至金黄。加入大蒜和姜再炒2分钟。

3. 3

   加入咖喱粉、孜然、姜黄和印度综合香料。炒香料1分钟，不断搅拌以释放香气但不要烧焦。

4. 4

   大火加入鸡肉块。四面煎黄5-6分钟。

5. 5

   加入番茄碎煮5分钟至收汁。加入椰奶，充分混合，小火煮沸。

6. 6

   转最小火，盖上盖子煮15-20分钟至鸡肉完全变嫩、酱汁变浓。调整盐。

7. 7

   鸡肉煮的同时，准备巴斯马蒂米饭：淘洗至水清。加盐水以1:1.5的比例小火加盖煮12分钟。静置5分钟。

8. 8

   将咖喱浇在米饭上，用新鲜香菜装饰，如需要可配印度飞饼或皮塔饼。