焦糖洋梨塔坦配香草冰淇淋

🧂 食材

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  Peras Conference maduras

  6 unidades
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  Mantequilla salada

  100 g
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  Azúcar moreno

  150 g
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  Masa brisa (hojaldre)

  1 lámina (250 g)
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  Limón

  1 unidad
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  Sal marina en escamas

  1 pizca
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  Helado de vainilla bourbon

  500 ml
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  Canela en polvo

  para decorar

📋 做法

1. 1

   梨去皮切半去核。抹柠檬汁防氧化。

2. 2

   焦糖：24cm铸铁锅中火融化黄油和糖。

3. 3

   焦糖变深琥珀色时离火加盐。

4. 4

   梨弧面朝下紧密排列。小火15分钟。

5. 5

   烤箱200°C。酥皮盖在梨上，边缘塞入锅边。

6. 6

   烤25-30分钟至金黄。

7. 7

   静置5分钟。

8. 8

   盘子盖锅上，一次翻转。配冰淇淋。