شوربة اليقطين

🧂 المكونات

• ✓
  Calabaza

  800g
• ✓
  Cebolla

  1
• ✓
  Jengibre fresco

  2cm
• ✓
  Leche de coco

  200ml
• ✓
  Caldo de verduras

  600ml
• ✓
  Aceite de oliva

  2 cucharadas
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto
• ✓
  Pipas de calabaza

  para decorar

📋 طريقة التحضير

1. 1

   قشري اليقطين، أزيلي البذور وقطعيه إلى مكعبات بحجم 3 سم. قشري البصل وقطعيه إلى شرائح طويلة. قشري الزنجبيل الطازج وابشريه أو فرميه ناعماً.

2. 2

   سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. حمّي البصل لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومكرملاً. أضيفي الزنجبيل وحمّي لمدة دقيقتين إضافيتين.

3. 3

   أضيفي مكعبات اليقطين إلى القدر. حمّيها مع البصل والزنجبيل لمدة 5 دقائق، مع التحريك لامتصاص النكهات.

4. 4

   أضيفي مرق الخضار الساخن حتى يغطي اليقطين. اتركيه يغلي، ثم خففي النار واطهي مغطى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح اليقطين طرياً تماماً.

5. 5

   أضيفي حليب جوز الهند واخلطي جيداً. ارفعي عن النار واخفقي بالخلاط اليدوي حتى تحصلي على كريم ناعم جداً وحريري.

6. 6

   أعيدي الكريم إلى نار هادئة، ذوقي وعدلي الملح. إذا كان سميكاً جداً، أضيفي المزيد من المرق.

7. 7

   قدمي ساخناً جداً في أوعية. زيّني برذاذ من حليب جوز الهند وبذور اليقطين المحمصة وقليل من الزنجبيل أو الكركم البودرة.