कद्दू का सूप

🧂 सामग्री

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  Calabaza

  800g
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  Cebolla

  1
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  Jengibre fresco

  2cm
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  Leche de coco

  200ml
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  Caldo de verduras

  600ml
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  Aceite de oliva

  2 cucharadas
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  Sal y pimienta

  al gusto
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  Pipas de calabaza

  para decorar

📋 विधि

1. 1

   कद्दू को छीलें, बीज निकालें और 3 सेमी के क्यूब्स में काटें। प्याज को छीलकर जूलिएन में काटें। ताजा अदरक को छीलकर कसें या बारीक काटें।

2. 2

   एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज को 8-10 मिनट तक भूनें जब तक सुनहरा और कारमेलाइज्ड न हो जाए। अदरक डालें और 2 मिनट और भूनें।

3. 3

   कद्दू के क्यूब्स बर्तन में डालें। प्याज और अदरक के साथ 5 मिनट तक भूनें, स्वाद अवशोषित करने के लिए हिलाते रहें।

4. 4

   कद्दू को ढकने तक गरम सब्जी शोरबा डालें। उबाल लाएं, फिर आंच कम करें और ढककर 20-25 मिनट पकाएं जब तक कद्दू पूरी तरह नरम न हो जाए।

5. 5

   नारियल दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतारें और इमर्शन ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक बहुत महीन और रेशमी क्रीम न मिल जाए।

6. 6

   क्रीम को धीमी आंच पर वापस रखें, चखें और नमक संतुलित करें। अगर बहुत गाढ़ी है तो थोड़ा और शोरबा डालें।

7. 7

   बाउल में गरम परोसें। नारियल दूध की धार, भुने हुए कद्दू के बीज और अदरक या हल्दी पाउडर की चुटकी से सजाएं।