Gazpacho Andalón - Sopa Fría de Tomate Española

🧂 Ingredientes

• ✓
  Tomates maduros

  1kg
• ✓
  Pepino

  1 unidad
• ✓
  Pimiento verde

  1 unidad
• ✓
  Pimiento rojo

  1/2 unidad
• ✓
  Cebolleta

  1 unidad
• ✓
  Ajo

  2 dientes
• ✓
  Pan duro

  100g
• ✓
  Aceite de oliva virgen extra

  100ml
• ✓
  Vinagre de Jerez

  3 cucharadas
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Lava los tomates y córtalos en dados, eliminando las semillas.

2. 2

   Pela el pepino y córtalo en rodajas.

3. 3

   Corta el pimiento verde y rojo en dados.

4. 4

   Pica el ajo y la mitad de la cebolleta.

5. 5

   Introduce todos los vegetales en la batidora.

6. 6

   Añade el aceite de oliva, el vinagre, el pan duro y la sal.

7. 7

   Bate hasta obtener una sopa homogénea y espesa.

8. 8

   Cuela el gazpacho si prefieres una textura más fina.

9. 9

   Refrigera al menos 2 horas antes de servir.

10. 10

    Prepara los toppings: pepino, pimiento, pan y cebolleta picados.

11. 11

    Sirve el gazpacho muy frío en platos o bowls.

12. 12

    Añade los toppings justo antes de comer.