पोर्सिनी और ब्लैक ट्रफल रिसोटो

🧂 सामग्री

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  Arroz arborio

  320g
• ✓
  Hongos porcini frescos

  200g
• ✓
  Hongos porcini secos

  30g
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  Trufa negra

  20g
• ✓
  Caldo de verduras

  1.2L
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  Mantequilla

  80g
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  Parmesano

  100g
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  Chalota

  2 unidades
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  Ajo

  2 dientes
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  Vino blanco seco

  150ml
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  Perejil fresco

  20g
• ✓
  Aceite de oliva

  2 cucharadas
• ✓
  Sal

  al gusto
• ✓
  Pimienta negra

  al gusto

📋 विधि

1. 1

   सब्जी स्टॉक को गर्म करें और धीमी आंच पर रखें।

2. 2

   शैलट और लहसुन को बारीक काटें। पोर्सिनी मशरूम साफ करके स्लाइस करें।

3. 3

   सूखे पोर्सिनी को गर्म पानी में 20 मिनट भिगोएं। पानी निकालकर रख लें।

4. 4

   मोटी तली वाले बर्तन में मक्खन में शैलट को पारदर्शी होने तक भूनें।

5. 5

   चावल डालें और 2 मिनट तक चमकने तक भूनें।

6. 6

   सफेद शराब डालें और पूरी तरह सोखे जाने तक हिलाएं।

7. 7

   ताजे पोर्सिनी और लहसुन डालें। 3 मिनट पकाएं।

8. 8

   गर्म स्टॉक थोड़ा-थोड़ा करके डालते रहें, लगातार हिलाते रहें।

9. 9

   सूखे मशरूम का पानी छानकर डालें। हिलाते रहें।

10. 10

    18-20 मिनट तक तब तक दोहराएं जब तक चावल अल देंते न हो।

11. 11

    आंच से उतारें। ठंडा मक्खन और परमेसन डालें।

12. 12

    2 मिनट रखें। ब्लैक ट्रफल और पार्सले से सजाकर परोसें।