藏红花鸡肉彩椒饭

🧂 食材

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  Muslos de pollo

  8 unidades (1,2 kg)
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  Arroz redondo

  400g
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  Caldo de pollo

  1 litro
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  Pimiento rojo

  2 unidades
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  Cebolla grande

  1 unidad
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  Ajo

  4 dientes
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  Tomate maduro

  3 unidades
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  Azafrán

  1 g (una buena pizca)
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  Pimentón dulce de La Vera

  1 cucharadita
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  Guisantes frescos o congelados

  150g
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  Aceite de oliva virgen extra

  4 cucharadas
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  Hoja de laurel

  1 unidad
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  Perejil fresco

  un manojo
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  Sal y pimienta negra

  al gusto

📋 做法

1. 1

   鸡腿调味，在宽锅中加橄榄油用中高火煎，每面5分钟至金黄。取出备用。

2. 2

   用同一口锅，炒切碎的洋葱8分钟至透明并开始焦糖化。

3. 3

   加入蒜末和红椒条，再炒3分钟。

4. 4

   加入磨碎的番茄煮5分钟至水分蒸发成浓酱。

5. 5

   将藏红花溶解在热汤中，连同甜椒粉和月桂叶加入锅中。煮沸。

6. 6

   加入米饭，搅拌均匀，把鸡肉放在上面。

7. 7

   中火煮10分钟，然后加入豌豆，转小火。

8. 8

   再煮8分钟至米饭熟透并吸收所有汤汁。

9. 9

   离火，用干净的布盖上，静置5分钟后上桌。

10. 10

    用烤红椒条和新鲜欧芹碎装饰。