أرز بالزعفران مع الدجاج والفلفل المشوي

🧂 المكونات

• ✓
  Muslos de pollo

  8 unidades (1,2 kg)
• ✓
  Arroz redondo

  400g
• ✓
  Caldo de pollo

  1 litro
• ✓
  Pimiento rojo

  2 unidades
• ✓
  Cebolla grande

  1 unidad
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Tomate maduro

  3 unidades
• ✓
  Azafrán

  1 g (una buena pizca)
• ✓
  Pimentón dulce de La Vera

  1 cucharadita
• ✓
  Guisantes frescos o congelados

  150g
• ✓
  Aceite de oliva virgen extra

  4 cucharadas
• ✓
  Hoja de laurel

  1 unidad
• ✓
  Perejil fresco

  un manojo
• ✓
  Sal y pimienta negra

  al gusto

📋 طريقة التحضير

1. 1

   تبّلي أفخاذ الدجاج وحمّريها في قدر واسع مع زيت الزيتون على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى تحمر جيداً. ضعيها جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، حمّي البصل المفروم ناعماً لمدة 8 دقائق حتى يصبح شفافاً ويبدأ بالكرملة.

3. 3

   أضيفي الثوم المفروم وشرائح الفلفل الأحمر، حمّي لمدة 3 دقائق إضافية.

4. 4

   أضيفي الطماطم المبشورة واطهي 5 دقائق حتى يتبخر الماء وتحصلي على معجون مركز.

5. 5

   ذوبي الزعفران في المرق الساخن وأضيفيه إلى القدر مع الفلفل الحلو وورق الغار. اتركيه يغلي.

6. 6

   أضيفي الأرز، حركي جيداً لتوزيعه بالتساوي وضعي الدجاج فوقه.

7. 7

   اطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البازلاء وخففي النار.

8. 8

   اطهي 8 دقائق إضافية حتى ينضج الأرز ويمتص كل المرق.

9. 9

   ارفعي عن النار، غطي بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.

10. 10

    زيّني بشرائح الفلفل المشوي والبقدونس الطازج المفروم.