जाफरान चिकन और भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ चावल

🧂 सामग्री

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  Muslos de pollo

  8 unidades (1,2 kg)
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  Arroz redondo

  400g
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  Caldo de pollo

  1 litro
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  Pimiento rojo

  2 unidades
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  Cebolla grande

  1 unidad
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  Ajo

  4 dientes
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  Tomate maduro

  3 unidades
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  Azafrán

  1 g (una buena pizca)
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  Pimentón dulce de La Vera

  1 cucharadita
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  Guisantes frescos o congelados

  150g
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  Aceite de oliva virgen extra

  4 cucharadas
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  Hoja de laurel

  1 unidad
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  Perejil fresco

  un manojo
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  Sal y pimienta negra

  al gusto

📋 विधि

1. 1

   चिकन की टांगों को सीज़न करें और एक चौड़े बर्तन में जैतून के तेल के साथ मध्यम-उच्च आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक अच्छी तरह भूरा होने तक भूनें। अलग रख दें।

2. 2

   उसी बर्तन में, बारीक कटा प्याज को 8 मिनट तक भूनें जब तक पारदर्शी और कारमेलाइज होने लगे।

3. 3

   कटा हुआ लहसुन और लाल शिमला मिर्च की पट्टियां डालें, 3 मिनट और भूनें।

4. 4

   कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित हो जाए और गाढ़ा पेस्ट मिल जाए।

5. 5

   केसर को गरम शोरबे में घोलें और मीठी लाल मिर्च और तेज पत्ते के साथ बर्तन में डालें। उबाल लाएं।

6. 6

   चावल डालें, समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं और ऊपर चिकन रखें।

7. 7

   मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं, फिर मटर डालें और आंच कम करें।

8. 8

   8 मिनट और पकाएं जब तक चावल पक जाए और सारा शोरबा सोख ले।

9. 9

   आंच से उतारें, साफ कपड़े से ढकें और परोसने से पहले 5 मिनट आराम करने दें।

10. 10

    भुनी हुई शिमला मिर्च की पट्टियों और कटे हुए ताजा पार्सले से सजाएं।