Riz au Safran avec Poulet et Poivrons Rôtis

🧂 Ingrédients

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  Muslos de pollo

  8 unidades (1,2 kg)
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  Arroz redondo

  400g
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  Caldo de pollo

  1 litro
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  Pimiento rojo

  2 unidades
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  Cebolla grande

  1 unidad
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  Ajo

  4 dientes
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  Tomate maduro

  3 unidades
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  Azafrán

  1 g (una buena pizca)
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  Pimentón dulce de La Vera

  1 cucharadita
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  Guisantes frescos o congelados

  150g
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  Aceite de oliva virgen extra

  4 cucharadas
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  Hoja de laurel

  1 unidad
• ✓
  Perejil fresco

  un manojo
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  Sal y pimienta negra

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Assaisonnez les cuisses de poulet et faites-les dorer dans une large cocotte avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

2. 2

   Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon finement haché pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à caraméliser.

3. 3

   Ajoutez l'ail haché et les lanières de poivron rouge, faites revenir 3 minutes de plus.

4. 4

   Ajoutez la tomate râpée et cuisez 5 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que vous obteniez une pâte concentrée.

5. 5

   Dissolvez le safran dans le bouillon chaud et ajoutez-le à la cocotte avec le paprika doux et la feuille de laurier. Portez à ébullition.

6. 6

   Ajoutez le riz, remuez bien pour le distribuer uniformément et placez le poulet dessus.

7. 7

   Cuisez à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajoutez les petits pois et réduisez le feu.

8. 8

   Cuisez 8 minutes de plus jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le bouillon.

9. 9

   Retirez du feu, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

10. 10

    Décorez avec les lanières de poivron rôti et le persil frais haché.