蘑菇酥皮威灵顿牛排

🧂 食材

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  Solomillo de ternera

  1kg
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  Hojaldre

  500g
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  Champiñones

  400g
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  Chalota

  2 unidades
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  Ajo

  3 dientes
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  Tomillo fresco

  2 ramas
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  Mostaza de Dijon

  2 cucharadas
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  Jamon serrano

  6 lonchas
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  Huevo

  2 unidades
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  Mantequilla

  40g
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  Aceite de oliva

  2 cucharadas
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 做法

1. 1

   用厨房纸巾擦干牛里脊大量调味。

2. 2

   用大火加热铸铁锅。

3. 3

   将牛里脊各面煎至金黄。

4. 4

   离火冷却10分钟。

5. 5

   擀开酥皮铺上蘑菇蓉。

6. 6

   将牛里脊放在酥皮上紧紧卷起。

7. 7

   刷上蛋液用边角料装饰。

8. 8

   烘烤前冷藏30分钟。

9. 9

   预热烤箱至200度。

10. 10

    烤25-30分钟至酥皮金黄。

11. 11

    切前静置10分钟。

12. 12

    配红酒酱和烤蔬菜上桌。