Beef Wellington con Hojaldre y Champiñones

🧂 Ingrédients

• ✓
  Solomillo de ternera

  1kg
• ✓
  Hojaldre

  500g
• ✓
  Champiñones

  400g
• ✓
  Chalota

  2 unidades
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Tomillo fresco

  2 ramas
• ✓
  Mostaza de Dijon

  2 cucharadas
• ✓
  Jamon serrano

  6 lonchas
• ✓
  Huevo

  2 unidades
• ✓
  Mantequilla

  40g
• ✓
  Aceite de oliva

  2 cucharadas
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Secher le filet avec du papier et assaisonner generusement.

2. 2

   Chauffer une poele en fonte a feu tres vif.

3. 3

   Saisir le filet sur toutes les faces jusqu a ce qu il soit bien dore.

4. 4

   Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

5. 5

   Etaler la pate feuilletee et couvrir de duxelles de champignons.

6. 6

   Placer le filet sur la pate et rouler serre.

7. 7

   Badigeonner d oeuf battu et faire des decorations avec les chutes.

8. 8

   Refrigerer 30 minutes avant de cuire.

9. 9

   Prechauffer le four a 200 degres Celsius.

10. 10

    Cuire 25-30 minutes jusqu a ce que la pate soit doree.

11. 11

    Reposer 10 minutes avant de decouper.

12. 12

    Servir avec sauce au vin rouge et legumes rôtis.