酥脆法拉费配芝麻酱和黄瓜沙拉

🧂 食材

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  Garbanzos secos

  500 g
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  Cebolla

  1 mediana
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  Ajo

  4 dientes
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  Perejil fresco

  50 g
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  Cilantro fresco

  50 g
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  Comino molido

  2 cucharaditas
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  Coriandro molido

  1 cucharadita
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  Pimentón dulce

  1 cucharadita
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  Cayena

  1/2 cucharadita
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  Bicarbonato de sodio

  1/2 cucharadita
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  Sal

  1 cucharadita
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  Tahini (pasta de sésamo)

  150 g
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  Limón

  2 unidades
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  Yogur griego

  200 g
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  Pepino

  2 unidades
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  Menta fresca

  20 g
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  Aceite de oliva

  500 ml para freír
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  Semillas de sésamo

  2 cucharadas
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  Pan de pita

  6 unidades

📋 做法

1. 1

   干鹰嘴豆用冷水浸泡24小时，换水2次。不要用煮熟的鹰嘴豆。

2. 2

   沥干后与洋葱、大蒜、欧芹、香菜、孜然、芫荽籽、辣椒粉、盐和小苏打一起打碎。

3. 3

   质地应呈沙粒状，不是泥状。冷藏30分钟定型。

4. 4

   湿手搓成核桃大小的圆球，略压扁。

5. 5

   芝麻酱：芝麻酱加柠檬汁、蒜泥和盐搅拌至顺滑洁白。

6. 6

   橄榄油加热至180°C。每批5-6个炸3-4分钟至金黄。

7. 7

   沥油后撒烤芝麻。

8. 8

   配芝麻酱、薄荷酸奶黄瓜沙拉和热皮塔饼食用。