普埃布拉莫雷酱

🧂 食材

• ✓
  Chiles mulato, ancho, pasilla

  100g
• ✓
  Pollo troceado

  1.5 kg
• ✓
  Chocolate mexicano

  60g
• ✓
  Nueces, almendras, pasas

  100g
• ✓
  Pan de bolillo

  1/2 pieza
• ✓
  Tortilla

  1 unidad
• ✓
  Canela, clavo, pimienta

  al gusto
• ✓
  Ajonjolí

  para decorar
• ✓
  Manteca de cerdo

  100g

📋 做法

1. 1

   烘干穆拉托、安乔和帕西利亚辣椒。

2. 2

   将辣椒用热水浸泡。

3. 3

   烘烤香料：丁香、肉桂、胡椒。

4. 4

   油炸面包、玉米饼和坚果。

5. 5

   将所有食材与巧克力一起搅拌。

6. 6

   过滤酱汁使其细腻。

7. 7

   用猪油炒酱汁20分钟。

8. 8

   加入鸡汤煮1小时。

9. 9

   将鸡肉块放入莫雷酱中慢炖。

10. 10

    配白米饭和芝麻享用。