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米饭

正宗瓦伦西亚海鲜饭

经典的瓦伦西亚菜肴，用bomba米、鸡肉、兔肉、青豆和白豆。用传统柴火烹饪出完美的锅巴。

⏱️ 75 分钟
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👥 6 人份
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🧂 11 种食材

🧂 食材

  • ✓
    Arroz bomba
    400g
  • ✓
    Pollo troceado
    400g
  • ✓
    Conejo troceado
    400g
  • ✓
    Judías verdes planas
    200g
  • ✓
    Garrofó (alubias blancas grandes)
    150g
  • ✓
    Tomate maduro rallado
    100g
  • ✓
    Aceite de oliva
    150ml
  • ✓
    Pimentón de la Vera
    1 cucharadita
  • ✓
    Azafrán en hebras
    1g
  • ✓
    Agua
    1.2 litros
  • ✓
    Sal
    al gusto

📋 做法

  1. 1

    平底锅中火加热油。

  2. 2

    煎鸡块和兔肉至金黄。

  3. 3

    加青豆和白豆，炒5分钟。

  4. 4

    加番茄碎炒至变深色。

  5. 5

    加辣椒粉和藏红花。

  6. 6

    加热水煮20分钟。

  7. 7

    呈十字形加米，均匀分布。

  8. 8

    大火10分钟，小火8分钟。

  9. 9

    静置5分钟。

  10. 10

    底部的锅巴是精华。

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