Paella Valenciana Auténtica
El emblemático plato valenciano con arroz bomba, pollo, conejo, judías verdes y garrofó. Cocinado a leña tradicional para conseguir el socarrat perfecto.
Ingredientes
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✓Arroz bomba400g
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✓Pollo troceado400g
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✓Conejo troceado400g
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✓Judías verdes planas200g
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✓Garrofó (alubias blancas grandes)150g
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✓Tomate maduro rallado100g
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✓Aceite de oliva150ml
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✓Pimentón de la Vera1 cucharadita
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✓Azafrán en hebras1g
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✓Agua1.2 litros
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✓Salal gusto
Elaboración
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1
Calienta el aceite en la paella a fuego medio.
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2
Dora el pollo y el conejo troceados hasta que estén bien dorados.
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3
Añade las judías verdes y el garrofó, sofríe 5 minutos.
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4
Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que oscurezca.
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5
Añade el pimentón y el azafrán, remueve rápido.
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6
Vierte el agua caliente y deja hervir 20 minutos.
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7
Añade el arroz en forma de cruz, repártelo uniformemente.
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8
Cocina a fuego fuerte 10 minutos, luego fuego bajo 8 minutos.
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9
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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10
El socarrat en el fondo es el tesoro.
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