غازباتشو الفراولة مع الروبيان المتبل بالحمضيات

🧂 المكونات

• ✓
  Fresas frescas maduras

  800g
• ✓
  Pepino holandés

  200g
• ✓
  Pimiento rojo

  100g
• ✓
  Ajo

  1 diente
• ✓
  Vinagre de Jerez

  40ml
• ✓
  Aceite de oliva virgen extra

  100ml
• ✓
  Langostinos grandes

  18 unidades
• ✓
  Lima

  2 unidades
• ✓
  Pimentón picante de la Vera

  5g
• ✓
  Menta fresca

  10 hojas
• ✓
  Microbrotes

  20g
• ✓
  Sal marina

  al gusto
• ✓
  Hielo picado (opcional)

  al gusto

📋 طريقة التحضير

1. 1

   اغسل الفراولة، أزل السيقان وقطّعها أرباعاً. قشّر الخيار وأزل البذور وقطّعه قطعاً كبيرة.

2. 2

   قطّع الفلفل الأحمر، قشّر الثوم وأزل الجنين لتخفيف النكهة.

3. 3

   في الخلاط، اهرس الفراولة مع الخيار والفلفل والثوم وخل شيري وزيت الزيتون والملح.

4. 4

   اخلط 3 دقائق حتى يصبح ناعماً. صفي عبر مصفاة ناعمة.

5. 5

   عدّل الملح والخل. غطّ وبرّد 4 ساعات على الأقل.

6. 6

   قشّر الروبيان، اترك الذيل في البعض. اخلط مع عصير وبشر الليمون والزيت والبابريكا والملح.

7. 7

   تتبل في الثلاجة 20 دقيقة.

8. 8

   للقدم، اسكب الغازباتشو البارد في أوعية مبردة.

9. 9

   رتب الروبيان فنياً في المنتصف ورش زيت الزيتون.

10. 10

    زيّن بأزهار النعناع والخضروات الصغيرة.