تارتار السلمون مع الأفوكادو وصلصة الصويا والزنجبيل

🧂 المكونات

• ✓
  Salmón fresco (apto para crudo)

  400 g
• ✓
  Aguacate maduro

  2 unidades
• ✓
  Pepino

  1/2 unidad
• ✓
  Cebollino fresco

  20 g
• ✓
  Salsa de soja

  3 cucharadas
• ✓
  Aceite de sésamo

  1 cucharada
• ✓
  Zumo de limón

  2 cucharadas
• ✓
  Zumo de lima

  1 cucharada
• ✓
  Jengibre fresco rallado

  1 cucharadita
• ✓
  Miel

  1 cucharadita
• ✓
  Chile rojo fresco

  1/2 unidad
• ✓
  Semillas de sésamo tostadas

  2 cucharadas
• ✓
  Sal y pimienta negra

  al gusto

📋 طريقة التحضير

1. 1

   تأكدي أن السلمون صالح للأكل نيئاً (مجمد مسبقاً على -20°C لمدة 24 ساعة أو معتمد للسوشي). أزيلي الجلد والعظام بالملقط.

2. 2

   قطعي السلمون إلى مكعبات بحجم 1 سم بسكين حاد جداً. احتفظي به مبرداً في وعاء على الثلج.

3. 3

   حضّري الصلصة: اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وعصير الليمون والزنجبيل المبشور والعسل والفلفل الأحمر المفروم ناعماً. خفقي جيداً بالشوكة.

4. 4

   اسكبي نصف الصلصة على السلمون، اخلطي برفق واتركيه يتتبل 10 دقائق في الثلاجة. لا أكثر وإلا "يطهو" السمك.

5. 5

   حضّري قاعدة الأفوكادو: اهرسي الأفوكادو بالشوكة حتى تحصلي على كريم بقطع صغيرة. أضيفي عصير الليمون الحامض والملح والفلفل. اخلطي.

6. 6

   قطعي الخيار إلى مكعبات صغيرة جداً (3 مم). افرمي الثوم المعمر ناعماً.

7. 7

   للتقديم: باستخدام قالب دائري 8 سم، ضعي قاعدة الأفوكادو أولاً (ارتفاع 1 سم)، اضغطي برفق. فوقها، أضيفي تارتار السلمون المصفى.

8. 8

   أزيلي القالب بحذر. زيّني بمكعبات الخيار والثوم المعمر المفروم وبذور السمسم المحمص وبضع قطرات من الصلصة المتبقية.

9. 9

   قدمي فوراً، بارداً جداً، مع رقائق الأرز أو خبز التوست الرفيع.