Tagliatelle con Salsa de Champiñones y Nata

🧂 Ingredientes

• ✓
  Tagliatelle frescos

  400g
• ✓
  Champiñones

  400g
• ✓
  Nata líquida

  250ml
• ✓
  Queso parmesano

  80g
• ✓
  Cebolla

  1 grande
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Vino blanco seco

  100ml
• ✓
  Mantequilla

  50g
• ✓
  Aceite de oliva

  2 cucharadas
• ✓
  Mostaza de Dijon

  1 cucharadita
• ✓
  Nuez moscada

  1 pizca
• ✓
  Perejil fresco

  30g
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Cocinar la pasta tagliatelle en agua con sal hasta al dente. Reservar 200ml del agua de cocción.

2. 2

   Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

3. 3

   Limpiar los champiñones y cortar en láminas finas.

4. 4

   Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande.

5. 5

   Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

6. 6

   Añadir el ajo y los champiñones. Cocinar 5-7 minutos hasta dorar.

7. 7

   Verter el vino blanco y dejar reducir a la mitad.

8. 8

   Añadir la nata y la mostaza. Remover bien.

9. 9

   Incorporar el queso parmesano y la nuez moscada.

10. 10

    Añadir la pasta escurrida a la salsa. Mezclar bien.

11. 11

    Añadir agua de cocción si la salsa queda muy espesa.

12. 12

    Servir inmediatamente con perejil fresco y más parmesano.