Cochinita Pibil Yucatèque

🧂 Ingrédients

• ✓
  Carne de cerdo (espaldilla)

  2 kg
• ✓
  Pasta de achiote

  200g
• ✓
  Jugo de naranja agria

  500ml
• ✓
  Hoja de plátano

  2 hojas
• ✓
  Ajo

  8 dientes
• ✓
  Comino

  1 cucharada
• ✓
  Orégano yucateco

  1 cucharada
• ✓
  Cebolla morada

  2 unidades
• ✓
  Chile habanero

  2 unidades

📋 Préparation

1. 1

   Dissolvez l'achiote dans le jus d'orange amère.

2. 2

   Ajoutez cumin, origan, ail et sel.

3. 3

   Marinez le porc toute la nuit.

4. 4

   Coupez les feuilles de bananier en grands morceaux.

5. 5

   Passez les feuilles sur la flamme pour les assouplir.

6. 6

   Enveloppez la viande dans les feuilles de bananier.

7. 7

   Cuisez au four à 160°C pendant 4 heures.

8. 8

   Effilochez la viande avec des fourchettes.

9. 9

   Servez en tacos avec oignon rouge vinaigré.

10. 10

    Accompagnez de salsa habanero.