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Desserts

Creme Brulee Frances Clasico

Le dessert francais par excellence: creme de vanille veloutee sous une croque de caramel qui craque quand on la casse. Le contraste de textures le rend inoubliable.

⏱️ 60 minutes
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👥 6 portions
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🧂 5 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Nata liquida
    500ml
  • ✓
    Yemas de huevo
    6 unidades
  • ✓
    Azucar
    100g
  • ✓
    Vaina de vainilla
    1 unidad
  • ✓
    Azucar moreno
    150g para quemar

📋 Préparation

  1. 1

    Prechauffer le four a 150 degres.

  2. 2

    Chauffer la creme avec la vanille sans bouillir.

  3. 3

    Battre les jaunes avec le sucre jusqu a ce qu ils eclaircissent.

  4. 4

    Verser la creme chaude sur les jaunes petit a petit.

  5. 5

    Remuer continuellement pour eviter la coagulation.

  6. 6

    Filtrer le melange et laisser reposer 10 minutes.

  7. 7

    Verser dans des ramequins en ceramique.

  8. 8

    Placer les ramequins dans un plat avec de l eau chaude.

  9. 9

    Cuire 45 minutes jusqu a ce que ca prenne mais tremble au centre.

  10. 10

    Refroidir completement et refrigirer minimum 4 heures.

  11. 11

    Saupoudrer du sucre roux sur chaque creme.

  12. 12

    Bruler au chalumeau jusqu a obtenir une croque doree croustillante.

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