Pâtes alla Gricia
La mère de toutes les pâtes romaines: guanciale croustillant et pecorino. Simple mais sublime.
Ingrédients
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✓Rigatoni400g
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✓Guanciale200g
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✓Pecorino romano100g
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✓Pimienta negraal gusto
Préparation
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1
Coupez guanciale en lanières de 1cm d'épaisseur. 2. Faites frire guanciale à feu moyen jusqu'à croustillant. 3. Cuisez pâtes en réservant eau de cuisson. 4. Ajoutez eau de cuisson à poêle avec guanciale. 5. Égouttez pâtes et ajoutez à poêle. 6. Retirez du feu et ajoutez pecorino râpé. 7. Servez avec poivre noir fraîchement moulu.
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