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Viandes

Pelmeni Russes à la Viande

Les traditionnels dumpings russes farcis au porc et bœuf, bouillis puis légèrement frits au beurre. Servis avec crème fraîche, ils sont l'comfort food ultime de Russie.

⏱️ 60 minutes
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👥 4 portions
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🧂 10 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Carne de cerdo
    250 g
  • ✓
    Carne de ternera
    250 g
  • ✓
    Requesón
    200 g
  • ✓
    Clara de huevo
    1 unidad
  • ✓
    Harina
    300 g
  • ✓
    Mantequilla
    50 g
  • ✓
    Crema agria
    150 ml
  • ✓
    Eneldo fresco
    1 manojo
  • ✓
    Sal
    al gusto
  • ✓
    Pimienta
    al gusto

📋 Préparation

  1. 1

    Mélanger le fromage frais avec le blanc d'œuf et la farine pour faire la pâte.

  2. 2

    Former des boules et ajouter un cube de viande au centre de chacune.

  3. 3

    Bien sceller et donner une forme ovale.

  4. 4

    Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent.

  5. 5

    Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire frire les boules jusqu'à dorure.

  6. 6

    Servir avec crème fraîche et aneth frais.

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