Soupe de Tofu et Shiitake Style Japonais

🧂 Ingrédients

• ✓
  Tofu sedoso

  300g
• ✓
  Hongos shiitake secos

  40g
• ✓
  Caldo de pollo

  1L
• ✓
  Espinacas frescas

  200g
• ✓
  Salsa de soja

  4 cucharadas
• ✓
  Sake

  3 cucharadas
• ✓
  Mirin

  2 cucharadas
• ✓
  Cebollino

  30g
• ✓
  Semillas de sésamo

  2 cucharadas
• ✓
  Sal

  al gusto
• ✓
  Pimienta blanca

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Faire tremper les champignons shiitake séchés dans l'eau chaude pendant 30 minutes.

2. 2

   Filtrer l'eau de trempage et réserver. Couper les champignons en lanières.

3. 3

   Porter le bouillon de poulet à ébullition avec l'eau des champignons.

4. 4

   Ajouter la sauce soja, le saké et le mirin. Cuire 5 minutes.

5. 5

   Ajouter les champignons shiitake et cuire 10 minutes de plus.

6. 6

   Ajouter le tofu en cubes et les épinards.

7. 7

   Cuire 3 minutes jusqu'à ce que les épinards ramollissent.

8. 8

   Assaisonner de sel et poivre blanc.

9. 9

   Servir dans des bols individuels chauds.

10. 10

    Décorer de ciboulette hachée et graines de sésame.

11. 11

    Accompagner de riz blanc japonais.

12. 12

    Optionnel: ajouter un œuf poch par bol.