आम और टोस्टेड कोकोनट क्रीम के साथ स्टिकी राइस

🧂 सामग्री

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  Arroz glutinoso (arroz dulce tailandés)

  300g
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  Mango Ataulfo maduro

  2 unidades grandes
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  Leche de coco entera

  400 ml
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  Azúcar de palma (o azúcar moreno)

  80g
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  Sal marina fina

  1/4 cucharadita
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  Hojas de pandán frescas o extracto de vainilla

  2 hojas o 1 cucharadita
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  Maicena

  1 cucharadita
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  Coco rallado sin azúcar

  40g
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  Semillas de sésamo negro

  1 cucharada
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  Hojas de menta fresca

  para decorar

📋 विधि

1. 1

   ग्लूटिनस राइस को ठंडे पानी में धोएं, कई बार पानी बदलें जब तक यह लगभग साफ न हो जाए। कम से कम 4 घंटे (या रात भर) ठंडे पानी में भिगोएं।

2. 2

   चावल को छान लें और किचन क्लॉथ से ढकी स्टीमर टोकरी में रखें। उबलते पानी पर 25-30 मिनट तक भाप दें जब तक नरम और पूरी तरह पारदर्शी न हो जाए।

3. 3

   इस बीच, नारियल क्रीम तैयार करें: एक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर नारियल दूध को पाम शुगर, नमक और पंडन पत्तियों (या वेनिला एक्सट्रैक्ट) के साथ गरम करें। चीनी घुलने तक हिलाएं। उबलने न दें।

4. 4

   जब चावल तैयार हो, इसे एक कटोरे में डालें और दो-तिहाई गरम नारियल क्रीम डालें। धीरे से मिलाएं और प्लास्टिक रैप से ढकें। सोखने के लिए 20 मिनट आराम करें।

5. 5

   सर्विंग क्रीम के लिए: बचे हुए एक तिहाई नारियल दूध को ठंडे पानी में घुले कॉर्नस्टार्च के साथ गरम करें। हल्का गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। अलग रखें।

6. 6

   कसे हुए नारियल को सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। अलग रखें।

7. 7

   आम को छीलें और पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या बड़े टुकड़ों में काटें।

8. 8

   प्लेट करने के लिए: प्लेट के बीच में स्टिकी राइस का हिस्सा रखें, ऊपर आम के स्लाइस व्यवस्थित करें, चारों ओर गरम नारियल क्रीम डालें।

9. 9

   भुने हुए नारियल, काले तिल और कुछ ताजा पुदीने के पत्तों से सजाएं।

10. 10

    सभी बनावट का आनंद लेने के लिए गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।