أرز لزج بالمانجو وكريمة جوز الهند المحمص

🧂 المكونات

• ✓
  Arroz glutinoso (arroz dulce tailandés)

  300g
• ✓
  Mango Ataulfo maduro

  2 unidades grandes
• ✓
  Leche de coco entera

  400 ml
• ✓
  Azúcar de palma (o azúcar moreno)

  80g
• ✓
  Sal marina fina

  1/4 cucharadita
• ✓
  Hojas de pandán frescas o extracto de vainilla

  2 hojas o 1 cucharadita
• ✓
  Maicena

  1 cucharadita
• ✓
  Coco rallado sin azúcar

  40g
• ✓
  Semillas de sésamo negro

  1 cucharada
• ✓
  Hojas de menta fresca

  para decorar

📋 طريقة التحضير

1. 1

   اغسلي الأرز اللزج بالماء البارد، غيّري الماء عدة مرات حتى يصبح شفافاً تقريباً. انقعيه في الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل (أو طوال الليل).

2. 2

   صفي الأرز وضعيه في سلة بخار مبطنة بقطعة قماش. بخّريه على ماء مغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح طرياً وشفافاً تماماً.

3. 3

   في هذه الأثناء، حضّري كريمة جوز الهند: في قدر، سخني حليب جوز الهند مع سكر النخيل والملح وأوراق الباندان (أو خلاصة الفانيلا) على نار متوسطة. حركي حتى يذوب السكر. لا تتركيه يغلي.

4. 4

   عندما يكون الأرز جاهزاً، اسكبيه في وعاء وأضيفي ثلثي كريمة جوز الهند الساخنة. اخلطي برفق وغطي بغلاف بلاستيكي. اتركيه يرتاح 20 دقيقة ليمتص.

5. 5

   لكريمة التقديم: سخني الثلث المتبقي من حليب جوز الهند مع النشا المذاب في الماء البارد. اطهي مع التحريك حتى يثقل قليلاً. ضعيه جانباً.

6. 6

   حمّصي جوز الهند المبشور في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً. ضعيه جانباً.

7. 7

   قشري المانجو وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات كبيرة حسب رغبتك.

8. 8

   للتقديم: ضعي جزءاً من الأرز اللزج في وسط الطبق، رتبي شرائح المانجو فوقها، اسكبي كريمة جوز الهند الدافئة حولها.

9. 9

   زيّني بجوز الهند المحمص وبذور السمسم الأسود وبعض أوراق النعناع الطازج.

10. 10

    قدمي دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة للاستمتاع بجميع القوام.