सेपिया और एलियोली के साथ ब्लैक राइस

🧂 सामग्री

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  Arroz bomba

  400g
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  Sepia o calamar

  500g
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  Tinta de calamar

  4 bolsitas
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  Caldo de pescado

  1L
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  Tomate frito

  100g
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  Ajo

  4 dientes
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  Perejil fresco

  30g
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  Aceite de oliva

  80ml
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  Pimentón dulce

  1 cucharadita
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  Sal

  al gusto
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  Para el alioli: ajo

  2 dientes
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  Para el alioli: aceite

  150ml
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  Para el alioli: huevo

  1 unidad

📋 विधि

1. 1

   स्क्विड साफ करें, टेंटेकल अलग करें और बॉडी को रिंग्स में काटें।

2. 2

   स्याही की थैली रखें और गर्म स्टॉक में घोलें।

3. 3

   जैतून के तेल में लहसुन और पार्सले 2 मिनट भूनें।

4. 4

   स्क्विड डालें और तेज आंच पर 5 मिनट पकाएं।

5. 5

   टमाटर फ्राई और पैप्रिका डालें। 3 मिनट और पकाएं।

6. 6

   चावल डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट भूनें।

7. 7

   गर्म मछली का स्टॉक और पतला स्क्विड की स्याही डालें।

8. 8

   नमक डालें और काला रंग फैलने तक अच्छे से हिलाएं।

9. 9

   ढक्कन खोलकर मध्यम-तेज आंच पर 10 मिनट पकाएं।

10. 10

    आंच कम करके ढककर 8 मिनट और पकाएं।

11. 11

    आंच से हटाकर 5 मिनट रखें।

12. 12

    ब्लैक गार्लिक एलियोली और क्रूटन के साथ परोसें।