أرز أسود مع الحبر وأيولي

🧂 المكونات

• ✓
  Arroz bomba

  400g
• ✓
  Sepia o calamar

  500g
• ✓
  Tinta de calamar

  4 bolsitas
• ✓
  Caldo de pescado

  1L
• ✓
  Tomate frito

  100g
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Perejil fresco

  30g
• ✓
  Aceite de oliva

  80ml
• ✓
  Pimentón dulce

  1 cucharadita
• ✓
  Sal

  al gusto
• ✓
  Para el alioli: ajo

  2 dientes
• ✓
  Para el alioli: aceite

  150ml
• ✓
  Para el alioli: huevo

  1 unidad

📋 طريقة التحضير

1. 1

   نظف الحبار، افصل المجسات وقطع الأجسام حلقات.

2. 2

   احتفظ بأكياس الحبر وذبها في مرق دافئ.

3. 3

   قلّب الثوم والبقدونس في زيت الزيتون دقيقتين.

4. 4

   أضف الحبار واطبخ 5 دقائق على نار عالية.

5. 5

   أضف الطماطم المقلية والبابريكا. اطبخ 3 دقائق أخرى.

6. 6

   أضف الأرز وحمّره دقيقتين مع التحريك المستمر.

7. 7

   أضف مرق السمك الساخن وحبر الحبار المذاب.

8. 8

   تبّل بالملح وحرك جيداً لتوزيع اللون الأسود بالتساوي.

9. 9

   اطبخ على نار متوسطة عالية 10 دقائق بدون غطاء.

10. 10

    خفف النار واطبخ 8 دقائق أخرى مغطى.

11. 11

    اتركه يرتاح 5 دقائق بعيداً عن النار.

12. 12

    قدم مع أيولي ثوم أسود وخبز محمص.