Jangli Suar ka Ragu Pappardelle

🧂 सामग्री

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  Harina 00

  400 g
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  Huevos

  4 unidades
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  Carne de jabalí picada

  600 g
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  Vino tinto Chianti

  200 ml
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  Tomates pelados en conserva

  400 g
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  Caldo de carne

  200 ml
• ✓
  Cebolla

  1 unidad
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  Zanahoria

  1 unidad
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  Apio

  2 tallos
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  Dientes de ajo

  3 unidades
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  Romero fresco

  2 ramitas
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  Tomillo fresco

  2 ramitas
• ✓
  Laurel

  2 hojas
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  Bayas de enebro

  6 unidades
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  Trufa de verano

  20 g
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  Parmesano Reggiano

  60 g
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  Aceite de oliva virgen extra

  4 cucharadas
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  Sal y pimienta negra

  al gusto

📋 विधि

1. 1

   Taza pasta: aate mein ande, tel aur namak milaye. 10 minute gunthe. 30 minute aaram kare.

2. 2

   Ragu: pyaz, gajar, celery kate. 10 minute bhune.

3. 3

   Jangli suar ka mince dale. 8 minute bhune.

4. 4

   Lehsun, rosemary, thyme dale. 1 minute bhune.

5. 5

   Wine dale. 5 minute pakaye.

6. 6

   Tamatar, stock, berries dale. 2 ghante dhire pakaye.

7. 7

   Pasta 2mm belen. 2-3cm kate. 15 minute sukhaye.

8. 8

   3-4 minute pakaye. Ek cup paani rakhe.

9. 9

   Ragu ke sath milaye. Truffle aur cheese se.